Il Ristorante - Sui passi di Francesco

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Il Ristorante

"Sui Passi di Francesco" si trova nel centro storico  di Valfabbrica, ai piedi del Castello Medievale e lungo la via che percorse il Santo Patrono d'Italia nei suoi viaggi da Assisi a Gubbio e viceversa.  ​
Ed è proprio da qui che ebbe inizio la storia del ristorante, all'epoca ospedale e ristoro dei viandanti.
La struttura è caratterizzata da linee tenaci e mura massicce, costruite interamente in pietra, mentre la sala arredata in tipico
stile  povero, con i  toni freschi del lino e le sfumature del legno tipiche della mobilia di recupero, si arricchisce con romantici punti luce e delicati affreschi in "guazzetto" sulle pareti. ​
La cucina, d'impronta umbra, prende spunto dalle ricette della nonna ed è impreziosita da prodotti di prima qualità della zona e da un servizio minuziosamente curato.
La vastità del menù è data dalla ricercatezza nel richiamare gli elementi naturali (acqua, vento, aria, fuoco,  terra, sole e luna) lodati nel Cantico delle Creature, per le caratteristiche degli alimenti selezionati, specie per colorazione e provenienza. L'esaltazione del gusto naturale e la creatività dello chef danno vita ad una tavola elegante e raffinata, ma nel contempo dal gusto semplice e tradizionalmente contadino, punto di forza della locanda "Sui Passi di Francesco". ​
 
SUI PASSI DI FRANCESCO
Cell. +39.338 58 24 259 , + 39.346 61 56 489
tel./fax +39.075 90 18 64
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